Соседи, знаете, почему «тартар» так называется? Слышали, наверно, якобы кочевые татары его придумали… Или что слово «тартар» похоже на стук ножа о доску — «тар, тар, тар». Историк кулинарии Павел Сюткин высказывает версию, что, скорее всего, французские повара XIX века исказили на свой манер название майонезного соуса «Таратор», заимствованного у греков и сербов. Для соуса мелко рубили плотные ингредиенты и блюдо из рубленого мяса по инерции стали называть так же… Мы готовим наш тартар из нежнейшего Рибая. Подаем с тёртым пармезаном и чесночным соусом