Нежное филе палтуса на подушке из свежего авокадо в томатном соусе с оливками, жемчужным луком и вялеными томатами
Его высочество Палтус полюбился нашим гостям с первых дней открытия нашего ресторана. Надеемся, и ваше знакомство с ним состоится. Вкус и текстура палтуса — очень хрупкие. Тут важно не забить, а подчеркнуть его характер. Так легкий томатный соус с оливками и жемчужным луком придают блюду приятную солоноватую ноту, вяленые томаты — маслянисто-пряную, а спелое авокадо — это гладкая связующая нить между нежной рыбой и гарниром