Мы маринуем шейный отруб в соли, перце, чесноке и паприке. Затем готовим при низкой температуре 12 часов, отчего мясо становится очень нежным, легко отделяется от кости и сохраняет весь аромат специий. Идеальная пара к легким и тельным красным винам и, разумеется, крепким напиткам