Сельдь малосольная под шубой из отварного картофеля, моркови, свёклы, красного маринованного лука с майонезом, перепелиным яйцом и красной икрой
Есть версия, что впервые рыбу (тогда выбрали форель) под «шубой» из свеклы и репы с майонезом впервые подали на коронации Александра III Романова. Однако, блюдо царю не понравилось. По его требованию, форель из рецепта убрали, и так блюдо кочевало по меню столичных ресторанов в почти постном виде, пока в советское время в него не «занырнула» знакомая всем и более дешевая селедка. И получился хит! В нашей версии всё традиционно. Рыбу для салата солим сами. Подаем с перепелиными яицами и красной икрой