Любопытно, соседи, что закуски были характерны для русского стола всегда — при чем, как для крестьянского, так и для аристократического. Историк кулинарии Вильям Похлёбкин рассказывает, что крестьяне перед уходом на работу быстро съедали что-то не требующее приготовления (творог, варёные яица, хлеб, лук и соленья). Купцы же и дворяне закусками не наедались, а только разыгрывали аппетит перед обедом. Для этого подбирались яства с особо выразительным вкусом — ветчина, балык, копчёности. Так и наше мясное собрание — лучший друг аперитива. Тут и гладкая нежная Мортаделла, и пикантная Чоризо, и более плотные по текстуре домодельные ростбиф, утиная грудка и паштет из печени цыплёнка, а также изюмный ремесленный хлеб из нашей пекарни. Хорошо, соседи, под такую тарелочку вспоминать красочные путешествия или планировать новые