Запечённая со специями свиная шея с молодым картофелем и томатами черри. Блюдо на 4−6 персон
Соседи, знаете, откуда такое слово — «буженина»? Это измененное древнерусское «вуженина» от вымершего глагола «вудити» — «вялить, коптить, сушить в печи». Мы готовим буженину как праздничное блюдо с историей… Маринуем шейный отруб в соли, перце, чесноке и паприке. Затем готовим при низкой температуре 12 часов, отчего мясо становится удивительно нежным и тает во рту