Профитроли с паштетом из печени цыплёнка с конфитюром из вишни
Соседи, знаете, откуда слово «профитроль»? От французского «profit» — «выгода, польза». Маленькие заварные булочки профитроли в XVI веке были настолько расхожи во Франции, что ими даже можно было расплатиться. Отсюда и название «профит» — «выгода». Любопытно, что в России до недавнего времени знали только сладкие профитроли, в то время как во Франции их издавна готовят с мясными и овощными начинками, подают к супам и бульонам. В Париже даже открывают профитрольные. В нашей версии — профитроли — с нежным домодельным паштетом. Это, соседи, идеальный аперитив!