Шашлык из Рибая с маринованным луком и копчёным томатным соусом
Соседи, знаете, «шашлык» — от какого слова? От крымско-татарского «шишлык» — дословно — «то, что на вертеле». В русский язык слово попало в XVIII веке после присоединения Крымского ханства к Российской империи. Видимо, тогда же шашлык проник и в русскую кухню. Рецептов шашлыка — не счесть. В нашей версии, чтобы подчеркнуть и продлить дымную ноту блюда, мы подаем его с копчёным домодельным томатным соусом с травами. Конечно, на лепешке, чтобы впитала в себя весь сок от каждого кусочка